Torta de Coco y Almendras

Como lo prometido es deuda, si me siguen por twitter o Instagram les comenté que hoy les iba a traer una receta sobre una torta que hice :D

En gran parte muchos de los ingredientes los hice yo misma como la leche y harina de Coco, la harina de almendras es de una marca de mi ciudad que se llama Althea Yogurt; y el puré de auyama también lo hice yo.

Próximamente iré publicando recetas simples de como hacer cada uno de estos ingredientes.

PD: Las fotos son desde mi iPad, disculpen la mala calidad de las mismas :[

Ingredientes:

- 1 taza de leche natural de Coco

- 1 taza de harina de Coco

- 1/2 taza de puré de Auyama

- 3 Claras de huevo

- 1 Huevo

- 1 Taza de Harina de Almendras

- 6 sobres de Truvia

- 4 Cucharadas de NUDM - Manzana y Canela

- 4 Cucharadas de NUDM - Vainilla

- 2 Cucharaditas de Canela

- Almendras y canela para decorar por encima

- Amor <3

Preparación:

Como no tengo horno sino un microondas, lo puse en la opción de grill para que dorara por encima la torta unos 5 min. 

Con esta opción no se cocina por dentro pero si lograr dorar los alimentos por fuera.

Preparación:

Después me fui a la opción "M/O" y en el P-HI (que sinceramente no tengo ni idea de que significa) le di 2 minutos y medio para ver como se va cocinando. La mezcla reacciona y poco a poco se va inflando haciendo que se cocine de verdad. Como 2 minutos no fueron suficientes le agregué unos 3 más y poco a poco iba probando con un cuchillo. 

Si tu microondas es como el mío tienes que tener cuidado de no dejarlo en esta opción demasiado tiempo porque puede quedar muy seca la preparación.

Y eso fue TODO :D... bastante fácil y me fui guiando por mi instinto y por la textura de la mezcla. si la hacen no se olviden de compartir una fotito por twitter ^^.